تجارب استثنائية مع الشيف الحائز نجمة ميشلان ديف بينت و«ساموراي الساكي»

يستقبل المنتجع الحائز جوائز عالمية الشيف ديف بينت مجدداً في مطعم ذا ليدج، ويكشف عن تجارب ساكي حصرية عالمياً في زوما المالديف

يستعد والدورف أستوريا المالديف إيتافوشي لتقديم شهر حافل بتجارب الطهي الاستثنائية خلال أكتوبر. ويعود الشيف ديف بينت، الحائز نجمة ميشلان، إلى مطعم ذا ليدج، مفهوم الشواء الذي ابتكره حصرياً للمنتجع، فيما يتعاون زوما المالديف مع أحد الحاصلين على لقب «ساموراي الساكي» لتقديم تجارب نادرة تحتفي بفنون صناعة الساكي اليابانية العريقة الممتدة عبر قرون.

وقال تي جي جولاك، المدير العام للمنتجع: «لطالما كان والدورف أستوريا المالديف إيتافوشي أكثر من مجرد وجهة؛ فهو مساحة تنبض بالتجارب الاستثنائية. وخلال أكتوبر، سيحظى ضيوفنا بفرصة نادرة للتواصل مباشرةً مع مبدعين مثل الشيف بينت وأحد حاملي لقب ساموراي الساكي، ممن يحول إبداعهم تجربة تناول الطعام إلى رحلة لاكتشاف الثقافات. وسيقدمون معاً لحظات لا تنسى تضاهي في تميزها جزيرتنا».

عودة الشيف ديف بينت إلى ذا ليدج
من ١٣ إلى ١٩ أكتوبر، يتولى الشيف وصاحب المطاعم الشهير ديف بينت، العقل المبدع وراء مطعم بيرنت إندز الحائز نجمة ميشلان في سنغافورة، قيادة المطبخ في ذا ليدج. وقد أُطلق المطعم بالشراكة مع والدورف أستوريا المالديف إيتافوشي عام ٢٠١٩، ليجسد براعة الشيف بينت في الطهي على نار الحطب والتدخين والشواء البطيء، باستخدام فرن مصمم خصيصاً بوزن أربعة أطنان ومزود بتجويفين، إلى جانب شوايات قابلة لتعديل الارتفاع تعمل بحطب الجارا المستدام.

وسط إطلالات آسرة على أفق جزر المالديف، يستمتع الضيوف بوجبات غداء هادئة بجانب المسبح نهاراً، وتشكيلة راقية من الأطباق المطهوة على نار الحطب مساءً. وتشمل إقامة الشيف فعاليتين مميزتين:

أمسية ذا ليدج مع الشيف ديف (١٥ أكتوبر): أمسية ودية تضم قائمة متعددة الأطباق تجمع بين نكهات الشيف بينت المميزة وإبداعات فريق ذا ليدج، وتكتمل بتوليفات مختارة بعناية.
ذا ليدج × دوم بيرينيون – النار والإبداع على الشاطئ (١٨ أكتوبر): احتفال أنيق حافي القدمين على شاطئ ميرور بول، يتضمن مختارات من دوم بيرينيون وقائمة مصممة خصيصاً من الأطباق المطهوة على نار الحطب، تشمل وجبات خفيفة راقية وابتكارات جديدة وأطباقاً مميزة بلمسات متفردة، تقدم جميعها بأسلوب والدورف أستوريا الأصيل.

احتفاء بثقافة الساكي في زوما المالديف
من ١ إلى ٧ أكتوبر، يسلط زوما المالديف، وجهة المنتجع للمأكولات اليابانية المعاصرة، الضوء على فنون الساكي من خلال التعاون مع أحد حاملي لقب «ساموراي الساكي». وهو تكريم رفيع تمنحه جمعية صانعي الساكي اليابانية سنوياً لعدد محدود من سفراء الساكي حول العالم.

يكتشف الضيوف خمسة أنواع استثنائية من الساكي، منها «زانكيو سوبر ٧» الشهير، الذي صُقلت حبات الأرز المستخدمة في إنتاجه حتى بلغت ٧٪ فقط من حجمها الأصلي، إلى جانب «زوما وَن ١٪» بالغ الندرة، الذي لا يوجد منه سوى تسع زجاجات حول العالم. وتشمل الفعاليات:

برانش إنكاي المسائي (١ أكتوبر): أمسية نابضة بالحيوية مستوحاة من أجواء الإيزاكايا في طوكيو، تضم أطباق الروباتا والسوشي وجلسات تفاعلية لتذوق الساكي.
ليلة غينزا (٤ أكتوبر): تجربة عشاء أنيقة تضم أطباق الروباتاياكي وتوليفات من أفخر أنواع الساكي، ترافقها حكايات ثرية يقدمها صانع الساكي.
ليلة أوساكا (٧ أكتوبر): احتفاء ثقافي بالساكي يضم التاكوياكي والسوشي والروباتا، إلى جانب زجاجات مزينة بالخط خصيصاً لكل ضيف وتجارب تذوق تفاعلية.